Baião de dois com feijão carioca

A tradicional receita nordestina que faz sucesso no Brasil todo também fica uma delícia com feijão carioca. Confira o passo a passo.

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz branco
5 xícaras de chá de água para cozinhar o arroz
1 xícara de chá de feijão carioca
4 xícaras de chá de água para cozinhar o feijão
2 dentes de alho
50 ml de leite de coco
100 g de bacon picado
1 cebola ralada
100 g de linguiça picada
50 g de queijo parmesão ralado
150 g de provolone ou queijo coalho cortado em cubos
Cheiro-verde ou coentro a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão: para isso, separe uma panela de pressão, adicione 1 xícara de feijão e 4 xícaras de água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até os grãos ficarem macios;
Escorra todo o caldo e reserva os grãos em um recipiente;
Em outra panela, refogue a linguiça e o bacon em sua própria gordura e adicione a cebola e o alho, mexendo bem até dourar;
Adicione o arroz, refogue um pouco e acrescente o feijão, a água para cozinhar o arroz, o cheiro-verde a gosto e o leite de coco;
Espere cozinhar até a água da panela secar totalmente;
Acrescente o queijo cortado em cubinhos e desligue o fogo;
Vá mexendo de modo delicado e deixe descansar por 5 minutos.
#DicaNobre: polvilhe um pouco de queijo ralado em cima na hora de servir para trazer ainda mais sabor para seu prato.

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